Branchen, Zertifizierte Unternehmen und Akteure

Gastgewerbe (Gastronomie & Beherbergung)

Im Biosphärenreservat gehören Gastronomie und Beherbergung, das Gastgewerbe, zu den sich gut entwickelnden Wirtschaftszweigen. Das Prüfzeichen wird an Unternehmen vergeben, die die in den festgelegten Kriterien erfüllen (siehe “Infos für interessierte Unternehmen und Akteure”). Dazu zählen unter anderem das Angebot regionaler und saisonaler Spezialitäten, ein sparsamer Umgang mit Wasser und Energie sowie die partielle Verarbeitung von in der Region erzeugten Lebensmitteln. Die Vernetzung mit anderen Prüfzeichenträgerinnen und Prüfzeichenträgern gehört zum Wirtschaftsprinzip. Der Bezug von Produkten und Dienstleistungen aus der Region kann dazu beitragen, regionale Wirtschaftskreisläufe und die Wertschöpfung vor Ort zu stärken.

Darüber hinaus informieren die Betriebe ihre Gäste über Freizeitangebote in der Region und Möglichkeiten, Natur und Landschaft kennenzulernen.

Ernährungshandwerk

Neben der Art der Gewinnung der landwirtschaftlichen Rohstoffe ist den Kundinnen und Kunden die handwerkliche Verarbeitung zu qualitativ hochwertigen Lebensmitteln wichtig. Lebensmittel sollen frisch sein, gut aussehen und schmecken. Das Prüfzeichen berücksichtigt unter anderem Anforderungen an die Herkunft der Rohstoffe, deren Verarbeitung und die Qualität der erzeugten Lebensmittel. Die ausgezeichneten Betriebe verbinden handwerkliche Lebensmittelherstellung mit den regionalen und branchenspezifischen Anforderungen des Prüfzeichens.

Handel

Der Handel ist nach der Erzeugung, Produktion und Verarbeitung das Endglied einer Wertschöpfungskette, durch das die Wertschöpfung realisiert wird. Viele Menschen können so mit ihrer Arbeit in und von der Landschaft und der Region leben.

Geschäfte, die mit dem Prüfzeichen des Biosphärenreservates ausgezeichnet sind, sehen sich auch als Botschafter der Idee des nachhaltigen und naturverträglichen Wirtschaftens und können über die Qualität der angebotenen Handelsgüter und ihrer Erzeugung Auskunft geben. Neben der vielfältigen Palette an Lebensmitteln vermitteln auch kunsthandwerkliche und kulturelle Güter regionale Identität.

Dabei bieten sie Produkte der Region an, die zum Teil selbst mit dem Prüfzeichen ausgezeichnet sind. Darüber hinaus berücksichtigen die Prüfzeichenkriterien unter anderem den Energieverbrauch und die Zusammenarbeit innerhalb des Netzwerkes der Prüfzeichenträgerinnen und Prüfzeichenträger.

Hier finden Sie unsere ausgezeichneten Händler.

Landwirtschaft

Die Prüfzeichen-Landwirtinnen und -Landwirte im Biosphärenreservat übernehmen eine besondere Verpflichtung und erfüllen festgelegte Anforderungen an eine ökologisch ausgerichtete Landbewirtschaftung und -nutzung. Die Kriterien betreffen unter anderem Regionalität, Qualität und Umweltschutz.

Dabei folgen sie den qualitätsgestützten Kriterien ökologisch orientierter Anbauverbände und weisen einen regionalen Bezug auf. Sie sind damit Botschafterinnen und Botschafter der Modellregion Schorfheide-Chorin.

Unsere ausgezeichneten Landwirtschaftsbetriebe

Gartenbau

Gärtnereien, die das Prüfzeichen tragen, sind selbst Erzeuger und stellen mindestens die Hälfte ihres Angebotes selbst her. Sortenwahl, Fruchtfolge, Bodenbearbeitung, Düngung und Pflanzenschutz werden unter Beachtung von Schadschwellen standortgerecht und bedarfsorientiert aufeinander abgestimmt. Die Betriebe setzen auf eine Vielfalt heimischer Kulturpflanzen und berücksichtigen bei ihrer Bewirtschaftung die jeweiligen Standortbedingungen.

Zu den festgelegten Anforderungen gehören zudem der Verzicht auf Klärschlamm und Müllkompost sowie Vorgaben zur Begrünung von Erntegassen und zu den Anbauzyklen.

 Unsere ausgezeichneten Gartenbaubetriebe

Imkerei

Seit mindestens 50 Millionen Jahren leben Bienen auf der Erde und bestäuben bei ihrer Tätigkeit die Blüten von Pflanzen, die zwingend davon abhängig sind, dass Insekten die Befruchtung erledigen – sonst gibt es keine Frucht. Bienen gehören zu den ältesten und zahlreichsten Haustieren und sichern die menschliche Ernährung. 

Unsere ausgezeichenten Imker

Fischerei

Fisch zählt zu den traditionellen Lebensmitteln der Region. Teichwirtschaften oder Seenfischereibetriebe sind auch im Biosphärenreservat zu Hause.

Das Prüfzeichen wird an Fischereibetriebe vergeben, die die branchenspezifischen Kriterien erfüllen. Dazu gehören unter anderem eine extensive Bewirtschaftung, der Verzicht auf Mastfutter und auf eine Düngung mit Gülle sowie die Berücksichtigung von Artenschutzaspekten in der Teichwirtschaft.

Touristische Dienstleistungen

Das Biosphärenreservat ist eine touristisch bedeutsame Reiseregion. Die großartige, deutschlandweit außergewöhnliche Naturausstattung ist das Highlight in der dünn besiedelten Landschaft und Basis der Tourismuswirtschaft.

Gäste kommen vorrangig, um Natur zu entdecken und zu genießen. Prüfzeichenträgerinnen und -träger richten ihre Angebote entsprechend auf ihre Bedürfnisse aus. Sie entwickeln spezielle landschaftsangepasste Freizeitangebote und sorgen für eine naturverträgliche Routenführung mit der Möglichkeit zu störungsarmer Naturbeobachtung. Zielgruppenspezifischer Service wie ein Picknickkorb mit regionalen Spezialitäten gehört ebenso dazu wie beispielsweise Informationen und Angebote zur Nutzung öffentlicher Verkehrsmittel und des Fahrrads. Damit erfüllen die ausgezeichneten Betriebe konkrete regionale und branchenspezifische Anforderungen des Prüfzeichens.

Sonstiges Handwerk

Kreativität, handwerkliches Können, Arbeiten mit regional gewonnenen Materialien sowie das Bewahren alter Handwerkstraditionen und Kulturgüter – all das spiegelt sich im Handwerk wider und zählt zu den Anforderungen des Prüfzeichens des Biosphärenreservates.

Individuelles und traditionelles Handwerk kann regionale Wertschöpfung stärken und dabei unterstützen, handwerkliches Wissen und regionale Traditionen für zukünftige Generationen zu bewahren.

Baugewerbe

Die bauliche Entwicklung der Region trägt wesentlich zum Erscheinungsbild der Orte bei. Dem Baugewerbe kommt damit eine wichtige Funktion für den Erhalt traditioneller Handwerkstechniken sowie der Kulturlandschaft unter anderem zur Stärkung des sanften Tourismus zu. Die ausgezeichneten Unternehmen erfüllen konkrete Anforderungen an die Bauweise und regionale Wertschöpfung. Sie sensibilisieren die Bauherrinnen und Bauherren für den Wert ihrer Gebäude und für den Erhalt regionaltypischer Bausubstanz.